Chef Carlos Kristensen faz jantar dia 20 de outubro em Novo Hamburgo

Carlos Kristensen, eleito Chef do Ano pela revista Veja Porto Alegre, estará em Novo Hamburgo no dia 20 de outubro preparando o jantar do Escoffier – Festival Gastronômico Sabores do Sul. O evento, que tem o patrocínio do Atelier Namorado, a Linha Premium da SLC Alimentos, acontecerá no Locanda Hotel. Para a ocasião o chef Carlos Kristensen preparou um cardápio especial, onde irá oferecer pratos feitos com sua primazia inigualável com sabores surpreendentes a exemplo do que oferece no restaurante Hashi. O banquete terá Entrada, 1° Prato, 2° Prato e Sobremesa, todos acompanhados por excelentes vinhos, além de muitas outras surpresas. A musicista Ivone Pacheco, fundadora do Clube de Jazz de Porto Alegre, abrilhantará ainda mais o Festival. Os convites já estão à venda ao preço individual de R$ 99,00 (incluindo vinhos e água).

Recepção
Espumante Salton Reserva Ouro

1ª entrada
Tartar de Atum e Guacamole de Gengibre
Harmonização: Espumante Salton Reserva Ouro

2ª entrada
Vol-au-vent de Damascos ao Molho de Cogumelos e Champagne e Mini Saladinha Verde
Harmonização: Salton Volpi Sauvignon Blanc

1º prato
Camarão ao Yellow Curry com Arroz Jasmim e Crisps de Alho Poró
Harmonização: Salton Volpi Chardonnay

2º prato
Avestruz ao Molho de Amoras com Pimenta-Rosa, Mandioquinha e Chips de Raiz de Lótus
Harmonização: Salton Volpi Pinot Noir

3º prato
Cordeiro no Pesto de Hortelã com Risotinho de Arroz Negro e Gorgonzola
Harmonização: Salton Talento

Sobremesa
Tâmaras, Nozes e Rum Assados em Trouxinha de Harumaki em Coulis de Morango
Harmonização: Salton Moscatel

SERVIÇO
O que: Escoffier - Festival Gastronômico em Novo Hamburgo
Horário: 20 horas
Cidade: Novo Hamburgo
Local: Locanda Hotel (Rua Wendelino Henrique Klaser, 35, esq Rua Araxá – próximo Fenac)
Valor Individual: R$ 99,00 (incluindo vinhos e água)
Reservas: (51) 3036-4045 ou pelo email: eventos@revistasaboresdosul.com.br
Realização: Revista Sabores do Sul – http://www.revistasaboresdosul.com.br/
Patrocínio: Atelier Namorado – http://www.slcalimentos.com.br/

Apoio: Vinícola Salton - http://www.salton.com.br/

Maffasioli Distribuidor de Frutas e Verduras

Chef Rafael Jacobi faz jantar de estreia

A estreia do Escoffier - Festival Gastronômico Sabores do Sul foi no dia 27 de agosto, no restaurante do Locanda Hotel, em Novo Hamburgo, com a participação do chef Rafael Jacobi. No menu pratos da cozinha contemporânea com toques da culinária tailandesa, grande especialidade de Rafael, combinados com vinhos da Argentina, África do Sul, Austrália e França, importados pela Vinhos do Mundo.

Ao chegar às belas e recém inauguradas instalações do Locanda Hotel os convidados foram recepcionados com Espumante Malma Extra Brut.

Como entrada foi servido Tartar de Salmão e Palmito com Salada ao Molho de Limão e Crocante de Arroz Selvagem harmonizado com o vinho Malma Reserva Sauvignon Blanc da vinícola NQN.

Na sequência, Arroz Aromático Basmati com Camarões e Frango Thai Style, servido com Pinotage Avondale.

O segundo prato foi o Filé de robalo com Verdes da Ásia e Espuma de Curry Thai harmonizado com Old Winery Pinot Noir da vinícola Tyrrell's Wines.

Fechando a noite com chave de ouro a irresistível Pannacotta de Laranja e Cointreau harmonizada com o vinho francês Château Jardin Rohan Blanc Moelleux.

Para acompanhar o desfile das iguarias preparadas por Rafael Jacobi o evento teve a participação da musicista Ivone Pacheco e sua famosa gaita francesa. Além dela, o chef
Escoffier se fez presente na caracterização e interpretação do ator Allan Klaus.

Ao final do evento todos os convidados levaram para casa produtos Atelier Namorado, a linha premium de arroz lançados pela SCL Alimentos.

Revista Sabores do Sul promove banquetes de alta gastronomia e vinho

Inspirado no célebre chef francês Georges Auguste Escoffier (1846 – 1935) a Revista Sabores do Sul promove o Escoffier – Festival Gastronômico Sabores do Sul. A iniciativa, que também integra as comemorações dos 5 anos da revista, tem o patrocínio da Atelier Namorado, a linha Premium de Arroz da empresa SLC Alimentos. Consiste na realização de sofisticados jantares harmonizados promovendo intercâmbio de sabores e um culto a alta gastronomia gaúcha.
O festival tem duas edições por mês – uma em Porto Alegre e outra no Vale do Sinos – e conta com a par-ticipação dos melhores chefs do RS, promovendo banquetes com Entrada, 1° Prato, 2° Prato e Sobremesa acompanhados por excelentes vinhos.

Estreia em Novo Hamburgo
A estreia do Festival foi no dia 27 de agosto, no Locanda Hotel, em Novo Hamburgo, com o chef Rafael Jacobi (do Wok Restaurante de Porto Alegre).

Chef Lori Paulo
A 2ª edição aconteceu no dia 22 de setembro com o chef Lori Paulo (Prêmio Sabores do Sul de Melhor Chef de Porto Alegre e chef executivo do Panorama Gastronômico) no Zula Casa de Gastronomia, restaurante do Swan Tower Hotel, em Novo Hamburgo.

Estreia em Porto Alegre
No dia 29 de setembro foi a vez do chef Floriano Spiess (Prêmio Sabores do Sul de Melhor Chef de Canela e Melhor Cozinha Contemporânea pelo Le Monde) preparar o banquete em Porto Alegre, no Épico Restaurante. Música ao Vivo O Escoffier – Festival Gas-tronômico Sabores do Sul também prima pela boa música, tanto que suas edições contam sempre com a participação da musicista Ivone Pacheco, fundadora do Clube de Jazz de Porto Alegre.

Receita de Sucesso
Comida deliciosa, excelentes vinhos, ambiente agradável, bela música e público animado. Com ingredientes como estes não é a toa que o Festival Sabores do Sul é uma receita de sucesso.